ودوسر تخمیری فاقد کلستروله و تخمیر شدنش باعث افزایش جذب مواد مغذی به بدن انسان شده و با سیستم گوارش سازگار تر میشه. جودوسر تخمیری حاوی میزان قابل توجهی پروتئین ، فیبر و ویتامین هایی نظیر ب1 ، ب2 ، ب3 ب9 و ویتامین های ای و کا هستش. همچنین مواد معدنی مثل کلسیم ، منیزیوم ، آهن ، فسفر ، پتاسیم ، منگنز ، مس ، روی و سلنیوم در این محصول وجود داره. این مخفف مواد معدنیشه (ویتامینهای E ، K و همچون کلسیم (Ca) ، منیزیم (Mg) ، آهن (Fe) ، فسفر (P) ، پتاسیم (K) ، منگنز (Mn) ، مس (Cu) ، روی (Zn) و سلنیوم (Se) است. ).