نوع پاک کردن و قطعه بندی
تمیز شده بدون استخوان کمر
بافت گوشت
سفت، ترد و آبدار است
طعم
ملایم، شیرین و کمی شور، بدون بوی تند.
تیغ
بدون تیغ، فقط پوسته سخت خارجی.
پوست
سخت و نازک، معمولاً پیش از مصرف جدا میشود.
روش صید
تورهای ترال یا تله در آبهای خلیج فارس و دریای جنوب ایران.
ارزش غذایی
پروتئین بالا، کمچرب، منبع اسیدهای چرب امگا-3.
کاربرد در آشپزی
مناسب برای گریل، سرخ کردن، بخارپز، سوخاری یا استفاده در سوپ و پاستا.
محبوبیت
بسیار پرطرفدار به دلیل سایز بزرگ، طعم لذیذ و کاربرد متنوع در آشپزی.
چربی
کمچرب، ایدهآل برای رژیمهای غذایی سالم.
ویتامینها
غنی از ویتامینهای B12، D و E.
مواد معدنی
حاوی فسفر، سلنیوم، روی و ید.